topfood.cloud
Всі рецепти
Дучмак з творогом
Випічка

Дучмак з творогом

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Обираючи сир для цієї випічки, дуже важливо віддати перевагу сухому продукту без видимої рідини. Це важливо для кінцевого результату. Щоб дучмак вийшов помірно соковитим, але не вологим. До сиру за смаком можете додати ванілін, а також регулювати цукор. Але багато не треба додавати, бо це додає зайву вологу. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У мисці з’єднайте тепле кисле молоко, цукор, рослинну олію та дріжджі. Добре перемішайте. Залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Після закінчення часу додайте яйця. Перемішайте.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Насипте більшу частину борошна, сіль. Додайте м’яке вершкове масло.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Почніть заміс ложкою, поступово підсипаючи решту борошна. Коли стане важко перемішувати, місіть руками. Тісто має вийти м’яким, піддатливим. Тому борошно підсипайте дуже маленькими порціями, щоб не забити його.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Тісто округліть. Перекладіть у миску. Накрийте рушником, залиште в теплому місці на 1 годину 30 хвилин.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Поки підходить тісто, зробіть начинку. У мисці змішайте сир, 4 ст. л. цукру та яйце.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Добре перемішайте. Якщо виділяється рідина, злийте її. Приберіть начинку в холодильник.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Після закінчення часу зробіть тісту обминку. Розділіть на шматочки вагою 50–60 грам.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Кожен шматочок тіста скатайте в кульку.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Вистеліть протипень пергаментним папером. Викладіть кульки з тіста підкрученим боком догори.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Кожну кульку придавте дном склянки. Після придавте денце заготовки пальцями й злегка розтягніть у боки. Викладіть по 0,5–1 ст. л. без верху начинки. Краї скріпіть у вигляді куточків. Їх може бути 4 або 6.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Підготовлений дучмак накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Після змастіть яйцем і поставте випікатися в розігріту духовку на 25 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Готову випічку дістаньте з духовки й зніміть з листа. Перекладіть на блюдо.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Дучмак можна подавати як трохи теплими, так і повністю охолодженими.