Дріжджові заварні млинці на кефірі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Я використовую у приготуванні свіжі дріжджі, можна додавати й сухі дріжджі — це приблизно 3,5 грама, тобто 1 чайна ложка. Кількість цукру також додавайте на свій розсуд, можна взагалі цукор не додавати. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти перед початком приготування. Кефір трохи підігрійте в сотейнику (приблизно до температури 35 градусів).
- 2
Крок 2
У просторій мисці з’єднайте яйця, сіль і цукор. Перемішайте все віночком до отримання однорідної суміші.
- 3
Крок 3
Вилийте теплий кефір, активно перемішайте вінчиком.
- 4
Крок 4
Свіжі дріжджі розітріть пальцями в склянку, залийте теплою водою (100 мл.), добре збовтайте, щоб дріжджі розчинилися.
- 5
Крок 5
У миску до кефірної суміші просійте всю муку. Перемішайте вінчиком до повного поєднання інгредієнтів.
- 6
Крок 6
У миску залийте дріжджову суміш і рослинну олію. Перемішайте все й залийте тонкою цівкою крутий окріп, при цьому не припиняйте перемішувати вінчиком.
- 7
Крок 7
Віночком перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного млинцевого тіста. Накрийте миску з млинцевим тістом кухонним рушником і залиште на 1 годину в теплому місці на спокої.
- 8
Крок 8
За годину тісто помітно збільшилося в об’ємі й набуло пористої структури. Тісто не перемішуйте.
- 9
Крок 9
Сковороду змастіть тонким шаром рослинної олії (можна й не змащувати), розігрійте на середньому вогні, викладіть порцію тіста, розподіляючи по всій сковороді перекочуванням у руці. Через невеликий час на поверхні млинця з’являються дірочки, і сам млинець трохи піднімається на сковороді. Спочатку обсмажуйте з одного боку до золотистого апетитного відтінку, потім обережно перевертайте на інший бік і смажте з іншого боку до золотистого відтінку.
- 10
Крок 10
Готові млинці викладіть на блюдо стопочкою й подавайте до столу з улюбленим джемом або варенням.