Дріжджові пончики
Опис
Я покажу вам, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У теплому молоці (28–32 °С) розчиніть дріжджі, сіль, цукор, додайте яйце. Вимішуйте до однорідності.
- 2
Крок 2
2. Додайте борошно і вимішуйте на низьких обертах комбайна або вручну. Додайте розм'якшене вершкове масло і місіть тісто в комбайні або вручну 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Сформуйте тісто у вигляді кулі, покладіть у миску, накрийте рушником або кришкою та залиште на годину в теплому місці для підняття.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто розіліть за допомогою ваг або на око на 30 однакових частин. Вага кожної має становити близько 30 грамів. Сформуйте кульки з заготовок тіста, викладіть на посипану борошном поверхню, накрийте рушником і залиште підніматися на 45 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Після закінчення часу заготовки для пончиків повинні збільшитися в об'ємі приблизно в півтора рази. У фритюрниці або іншій підходящій посудині (глибокій каструлі чи сковороді з невеликим діаметром) розігрійте рослинну олію. Покладіть у неї пончики партіями.
- 6
Крок 6
6. Обсмажуйте кожну партію з обох боків до золотистого кольору. Гарячі пончики залиште на деякий час на паперових рушниках, щоб стік зайвий жир.
- 7
Крок 7
7. Готові, трохи охолоджені дріжджові пончики обваляйте в дрібному цукровому піску або цукровій пудрі.