Дріжджові пиріжки з курячими шлунками та кабачками
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Пиріжки виходять не гірші за ті з м’ясною начинкою, а завдяки кабачку — соковиті. Курячі шлунки можна зварити заздалегідь, а зайвий фарш чудово переносить заморозку. Пиріжки легко ламаються на дві рівні половинки в місці з’єднання. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пиріжків з курячими шлунками та кабачками.
- 2
Крок 2
Курячі шлунки за потреби обробіть, зрізаючи жир і плівки. Варіть їх на повільному вогні протягом 3–4 годин, до м’якості, знімаючи піну. Бульйон відцідіть, а шлунки охолодіть і пропустіть через м’ясорубку з дрібною решіткою.
- 3
Крок 3
У теплу воду покладіть свіжі дріжджі, сіль, цукор і розбийте яйця, влийте рослинну олію. Усе перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в миску. Замісіть м’яке тісто і вимішуйте його протягом 7–8 хвилин.
- 5
Крок 5
Сформуйте з тіста кулю та викладіть у глибоку миску, змащену рослинною олією. Накрийте миску і приберіть у тепле місце на 50-60 хвилин для підйому.
- 6
Крок 6
Цибулю ріпчасту дрібно наріжте й підсмажте на рослинній олії до м’якості на середньому вогні, помішуючи.
- 7
Крок 7
Кабачок натріть на середній терці, відіжміть і викладіть у сковороду. Обсмажуйте овочі на середньому вогні протягом 5–7 хвилин.
- 8
Крок 8
До овочів викладіть фарш із курячих залозок, посоліть і обсмажуйте ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
До фаршу додайте дрібно нарізаний кріп і сметану, перемішайте, прогрійте одну хвилину і зніміть з вогню, остудіть.
- 10
Крок 10
Підійшле тісто розділіть на однакові частини й зліпіть кульки. Накрийте їх і дайте постояти 10 хвилин для підйому. Кожну кульку розкачайте в корж і ножем розріжте до середини. З кожної сторони викладіть по ложці начинки.
- 11
Крок 11
Накрийте фарш краєм тіста.
- 12
Крок 12
Загорніть краї з начинкою в напрямку один до одного, щоб розріз опинився всередині, і защипніть.
- 13
Крок 13
Змастіть деко рослинною олією й викладіть пиріжки швом донизу. Зверху зробіть невеликі надрізи для краси. Накрийте пиріжки й дайте підійти протягом 10–15 хвилин, змастіть пиріжки яйцом.
- 14
Крок 14
Випікайте пиріжки протягом 20–25 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Готові пиріжки змастіть рослинною олією і дайте постояти 10 хвилин, накривши рушником.
- 15
Крок 15
Мій імператор! ✨👑 Дістаньте з духовки та подавайте теплим або охолодженим. 🍽️😊