Дріжджові пиріжки з картопляною начинкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не знаю, як щодо вас, але мені пиріжки з картоплею подобаються смажені, а не запечені. Зі сковороди вони виходять м'якими і не сухими, але дивно, як швидко закінчуються. Я пекла пиріжки у піст, тому начинка в мене проста. А взагалі варіантів начинки багато: можна додати до картоплі смажений бекон з цибулею, варені яйця. Ще смачно буде, якщо додати терту на терці копчену ковбасу. Розповідаю. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистимо картоплю і зваримо її в підсоленій воді до готовності.
- 2
Крок 2
Зливаємо воду з картоплі. Розтираємо її, додаємо дрібно нарізану зелень, чорний перець.
- 3
Крок 3
Перемішаємо, додамо за смаком сіль.
- 4
Крок 4
У невелику миску насипаємо сухі дріжджі та цукор, перемішуємо.
- 5
Крок 5
Додаємо теплу воду і перемішуємо до розчинення дріжджів. Ставимо у тепле місце, дріжджі повинні почати працювати.
- 6
Крок 6
Через 10 хвилин дріжджі піднімуться пінною шапкою. Додаємо до дріжджевого розчину сіль, рослинну олію та борошно.
- 7
Крок 7
І замішуємо гладке та м'яке тісто. Воно не повинно липнути до рук. За необхідності додавайте трохи борошна. Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце.
- 8
Крок 8
Через 30 хвилин тісто підніметься, і з ним можна буде працювати.
- 9
Крок 9
Змастіть стіл рослинною олією і розілміть тісто на 12 шматочків.
- 10
Крок 10
З кожного робимо лепешку, викладаємо ложку картопляної начинки.
- 11
Крок 11
Ретельно защипаємо краї, формуємо пиріжок.
- 12
Крок 12
Пиріжок потрібно розплющити, щоб він був товщиною приблизно 1 см. Коли всі пиріжки будуть зліплені, можна ставити сковороду з рослинною олією на плиту — нехай гріється.
- 13
Крок 13
Доки сковорода нагрівалася, пиріжки трохи «підросли», тепер їх можна смажити. Смажимо на вогні трохи більше середнього з обох боків до рум'яності.
- 14
Крок 14
Після смаження викладаємо пиріжки на паперові рушники, щоб ті вбирали зайвий жир. І ось рум'яні, м'які та смачні пиріжки готові.