Дріжджові пиріжки
Опис
Домашнє випікання до чаю. Можна сказати, що це класичний рецепт дріжджових пиріжків, які можна приготувати з будь-якою несолодкою начинкою. У мене, наприклад, улюблена — це капуста (іноді додаю до неї гриби), але ви можете включити уяву та створити будь-який мікс: картопля з грибами, рис з яйцем — взагалі все, що заманеться. І що найкраще — не обов’язково бути професіоналом, щоб приготувати такі пиріжки: зробити їх дуже просто, а радості та задоволення — повно. Особисто я вже набралася досвіду, тому готую їх дуже часто, і вся родина їх обожнює, а коли приїжджають гості — вони стають головною прикрасою столу. Спробуйте і ви, а я поділюся з вами секретом, як зробити дріжджові пиріжки дуже смачними і м’якими, як у дитинстві. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо в склянку теплу воду так, щоб вона займала 1/4 частини об'єму, додаємо цукор і 1-2 ложки борошна, а також дріжджі. Акуратно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Борошно висипаємо в глибоку миску, додаємо сіль і перемішуємо. Потім вливаємо дріжджі, розведені у склянці.
- 3
Крок 3
Тепер вливаємо рослинну олію.
- 4
Крок 4
І починаємо поступово вливати воду, акуратно перемішуючи всі інгредієнти.
- 5
Крок 5
Вручну вимішуємо тісто. Воно має бути пружним і не липнути до рук.
- 6
Крок 6
Тепер накриваємо миску з тістом тканиною та залишаємо на годину в теплому місці без схилів.
- 7
Крок 7
Коли мине одна година, потрібно кілька разів обминути тісто і ще на годину поставити в тепле місце.
- 8
Крок 8
У цей час можна зайнятися начинкою: капусту дрібно нарізаємо.
- 9
Крок 9
Тепер розігріваємо в сковороді рослинну олію та смажимо на ній капусту. Додаємо сіль за смаком, перемішуємо та тушкуємо під закритою кришкою, доки капуста не стане м'якою.
- 10
Крок 10
Тепер кришку можна відкрити, збільшити вогонь. Смажимо капусту на сильному вогні до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
Коли тісто збільшиться в об'ємі, викладіть його на рівну поверхню, посипану борошном. Зробіть із тіста шнур і розріжте його на 16-18 рівних частин.
- 12
Крок 12
Формуємо кульки і накриваємо їх тканиною, залишаємо на 5 хвилин.
- 13
Крок 13
Потім розрівнюємо кожен шматочок у лист і викладаємо на нього одну з половиною ложку начинки.
- 14
Крок 14
І ретельно з'єднуємо краї пиріжків, щоб вони не розійшлися в духовці.
- 15
Крок 15
Тепер перекладаємо пиріжки на протинь швом униз і знову накриваємо тканиною, залишаємо на 20 хвилин постояти.
- 16
Крок 16
У окремій посудині взбиваємо яйце, додаємо сіль, перемішуємо. Отриманою сумішшю змащуємо верх пиріжків. Ставимо протиню в розігріту до 240-250 градусів духовку та випікаємо 10-15 хвилин, періодично перевіряючи. Ось і все, наші пиріжки готові, тому подаємо їх на стіл і смачно їмо.