Дріжджові оладки на кефірі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Оладки чудово поєднуються з будь-яким варенням, вершковим сметаною або згущеним молоком. Така смакота сподобається і дорослим, і дітям. Рецепт простий, а набір необхідних інгредієнтів напевно знайдеться на кожній кухні, обов’язково спробуйте. Смачна та бюджетна страва для всієї сім’ї
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Кефір краще взяти більш жирний і не першої свіжості. Можна замінити кефір на простоквашу.
- 2
Крок 2
Перш за все активуйте дріжджі. Для цього насипте в миску сухі дріжджі, одну ложку цукру з загальної кількості та три ложки борошна.
- 3
Крок 3
Влийте теплу, але не гарячу воду.
- 4
Крок 4
Перемішайте до стану каші, накрийте миску рушником і залиште на 10–15 хвилин.
- 5
Крок 5
За цей час опара повинна запіни́тися. Якщо цього не сталося, міняйте дріжджі — з цими нічого не вийде.
- 6
Крок 6
Влийте в готову опару тепло кефір (попередньо підігрійте його, але не сильно, інакше він зіткнеться).
- 7
Крок 7
Висипте решту цукру та всю сіль. Додайте яйця.
- 8
Крок 8
Перемішайте.
- 9
Крок 9
Почніть порціями всипати просіяне борошно, замішуючи тісто.
- 10
Крок 10
Борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Готове тісто має вийти достатньо густим і ледве стікати з ложки.
- 11
Крок 11
Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 35-45 хвилин для підняття. За цей час тісто збільшиться в розмірі вдвічі. Якщо в кімнаті холодно, час підняття може бути більшим. Дивіться за тістом. Важливо! Не перемішуйте підняте тісто.
- 12
Крок 12
Розігрійте на сильному вогні сковорідку для млинців. Влийте на неї рослинну олію. Вона має повністю покрити сковорідку — тоді оладки вийдуть пухкішими. Викладіть ложкою тісто в розігріту олію, формуючи оладки.
- 13
Крок 13
Смажте їх на середньому вогні до золотистого кольору, потім переверніть на інший бік. Готові оладки спочатку перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло, а потім перекладіть на тарілку.
- 14
Крок 14
Дріжджові оладки на кефірі готові.