Дріжджовий пиріг з яблуками та родзинами
Опис
Для начинки можна взяти будь-які горіхи та родзинки будь-якого сорту. Яблука також можуть бути кислими або з вираженою солодкістю. Варення краще обрати з легкою кислинкою. Тоді начинка вийде гармонійною. Враховуйте нюанси — і пиріг вас порадує смаком та зовнішнім виглядом. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте столову ложку цукру з загальної кількості та дріжджі. Перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
У чаші збийте яйце з цукром, що залишився, виделкою.
- 4
Крок 4
Додайте в миску опару й борошно. Почніть перемішувати виделкою.
- 5
Крок 5
Влийте рослинну олію. Почніть місити тісто руками.
- 6
Крок 6
Готове тісто має вийти м’яким, слухняним, що не липне до рук. Округліть його, покладіть у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.
- 7
Крок 7
Через зазначений час тісто помітно збільшиться. Воно готове до поділу.
- 8
Крок 8
Розкачайте тісто в прямокутник товщиною 0,3 см.
- 9
Крок 9
Відступивши від краю пласта, нанесіть смугу лимонного варення. Відступивши ще двічі, зробіть ще дві смуги.
- 10
Крок 10
У яблук видаліть серцевину. Наріжте скибочками. Збризніть лимонним соком.
- 11
Крок 11
На смуги з варення викладіть нарізані яблука, подрібнені горіхи та родзинки. Родзинки заздалегідь вимийте й добре просушіть.
- 12
Крок 12
Вільним краєм коржа накрийте смужку з ізюмом. Притисніть тісто пальцями.
- 13
Крок 13
Закритою частиною з родзинками накрийте смужку з горіхами. Смужку з яблуками прикрийте зведеним краєм пласта.
- 14
Крок 14
Накриту смугу з яблуками викладіть на дві смуги. Сформуйте рулет.
- 15
Крок 15
Приготуйте круглу форму діаметром не менше 26 см. Застеліть дно пергаментом для випічки. Наріжте рулет на 12–13 частин. Викладіть по колу форми, решту частин — у середину форми. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин для підйому.
- 16
Крок 16
Після спливу часу змажте пиріг яєчним білком. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40–45 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 17
Крок 17
Після закінчення часу дістаньте пиріг з духовки.
- 18
Крок 18
Якщо ви любите теплу випічку, то саме час подати пиріг до столу.
- 19
Крок 19
Випічка готова. Подавайте до чаю.