Дріжджовий пиріг із капустою
Опис
Не знаю, як у кого, а в нашій сім'ї пиріг із капустою — це справжній святок для душі й тіла, тому робимо ми цю чудову страву лише з нагоди особливих подій. А цей чудовий рецепт дріжджового пирога з капустою дістався мені від моєї бабусі, яка була справжньою майстринею випічки. Насправді, у цьому рецепті немає жодних особливих секретів, і приготувати його легко й просто. Тож не бійтеся — ви без проблем впораєтеся із цим завданням, а я вам у цьому допоможу й розповім, як зробити дріжджовий пиріг із капустою в домашніх умовах таким самим смачним, як колись були пироги, спечені в сільській пічці. Збирайте друзів і рідних та влаштовуйте собі невеличке свято зі смачною домашньою випічкою. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, в глибоку миску насипаємо борошно і додаємо до нього сухі дріжджі.
- 2
Крок 2
Потім вливаємо склянку молока і добре перемішуємо. Ставимо миску з опарою в тепле місце без схилів на 1-1,5 години.
- 3
Крок 3
У окремій посудині розтоплюємо маргарин і даємо йому охолонути.
- 4
Крок 4
У іншій мисці змішати 4 яйця, цукор і сіль до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Тим часом наша опара повинна була збільшитися в об’ємі та вкритися бульбашками. Якщо так, то дістаємо її та перемішуємо.
- 6
Крок 6
Висипаємо ще один склянку борошна і виливаємо охолоджений маргарин. Ретельно все перемішуємо.
- 7
Крок 7
Тепер нам потрібно вимісити тісто, за необхідності можна додати ще борошна. Тісто має бути пружним і не липнути до рук. Потім знову поставимо його на 1-2 години в тепле місце без сквозняків.
- 8
Крок 8
Поки тісто підходить, займемося приготуванням начинки. Перш за все дрібно нашинкуємо капусту.
- 9
Крок 9
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- 10
Крок 10
Тепер розігріваємо в сковороді рослинну олію та смажимо на ній цибулю кілька хвилин.
- 11
Крок 11
Викладаємо на сковороду нарізану капусту і смажимо ще 3-4 хвилини.
- 12
Крок 12
Потім розбиваємо на сковороду яйце і ретельно перемішуємо все. Смажимо разом, доки яйце повністю не приготується.
- 13
Крок 13
Тепер дістаємо наше тісто (воно повинно збільшитися вдвічі), викладаємо на стіл, посипаний борошном, і обминаємо його кілька разів. Потім ділимо на дві приблизно рівні частини.
- 14
Крок 14
Одну частину тонко розкочуємо за допомогою скалки.
- 15
Крок 15
У центр лепешки викладаємо начинку так, щоб вона не доходила до країв. Тепер ці краї потрібно загнути вгору, на начинку.
- 16
Крок 16
Другу половину тіста ділимо ще на вісім частин.
- 17
Крок 17
Робимо з них такі прості шнурки і викладаємо у вигляді плетіння поверх начинки, кінці закріплюємо на краях. Зробити це дуже легко, але виглядає досить ефектно. Поміщаємо наш пиріг у розігріту до 200-220 градусів духовку на півгодини.
- 18
Крок 18
Через 30 хвилин виймаємо пиріг і змащуємо зверху збитим яйцем. Знову ставимо його в духовку та запікаємо ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Тепер наш капустяний пиріг готовий, і ми можемо смакувати. Смачного усім!