Дріжджовий кекс «Зебра»
Опис
Домашнє випікання до чаю. У цьому варіанті «Зебру» випікають у мультиварці. Проте, за бажанням, її можна випікати й у духовці при температурі 180 градусів протягом 50–60 хвилин, не забувши попередньо дати тісту розійтися в теплому місці. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів. Подбайте про те, щоб масло було м'яким. Для цього дістайте його з холодильника за 30–40 хвилин до початку приготування тіста.
- 2
Крок 2
Дріжджі розчиніть у теплому молоці, через 5-10 хвилин вони з'являться піною.
- 3
Крок 3
Збийте м'яке вершкове масло з цукровим піском до розчинення цукру. Додайте по одному яйця, продовжуючи збивати.
- 4
Крок 4
Висипте в отриману масу просіяне борошно (120 г), залишивши 30 грамів для додавання в тісто після його поділу на 2 частини. Це необхідно для того, щоб обидві половини тіста мали однакову густину. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності за допомогою ложки або силиконової лопатки.
- 5
Крок 5
Влийте в густу масу молоко з розчиненими в ньому дріжджами, знову перемішайте.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 2 рівні частини, в одну додайте решту борошна (30 г), а в іншу — какао-порошок, добийтеся однорідності обох видів тіста.
- 7
Крок 7
Викладайте тісто в підготовлену чашу мультиварки (змащену маслом і посипану борошном) за допомогою ложки, чергуючи кольори.
- 8
Крок 8
Коли обидва види тіста опиняться в ємності для випікання, зробіть на майбутньому кексі візерунок за допомогою дерев'яної палички чи іншого пристосування. Проводьте по всій глибині тіста, починаючи з центру.
- 9
Крок 9
Встановіть на панелі керування мультиварки режим «Мультиповар» з температурою 35 градусів на 45 хвилин. За відсутності такого режиму скористайтеся функцією «Підігрів». Цей етап є обов’язковим, оскільки якщо одразу розпочати випікання, дріжджі загинуть і не нададуть тісту характерну структуру.
- 10
Крок 10
Після закінчення підйому встановіть режим «Випічка» на 1 годину. Через вказаний час відкрийте кришку мультиварки та вийміть чашу з кексом, обережно перевернувши його за допомогою контейнера для варіння на пару. Випікайте дріжджовий кекс «Зебра» з другого боку протягом 20 хвилин. Тепер кекс повністю готовий. Подавайте його за бажанням, посипавши цукровою пудрою.