Дріжджова самса
Опис
Домашня випічка до чаю. Приготувати дріжджову самсу можна з будь‑яким м'ясом, але в оригіналі використовується яловичина або баранина з жирком. Самса виходить ситна, соковита і смачна. Підходить у якості перекусу і цілком замінить повноцінний обід або вечерю. Спробуйте Випічка готова. Подайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте кефір, сіль, цукор, дріжджі та яйце.
- 3
Крок 3
Перемішайте і частинами введіть борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть щільне, туге і однорідне тісто. Замісіть його протягом 10 хвилин і покладіть у тепле місце для підйому.
- 5
Крок 5
Коли тісто підніметься, розділіть його на дві частини. Кожну розкачайте в прямокутний тонкий пласт.
- 6
Крок 6
Змастіть перший шар м’яким вершковим маслом. Покладіть на нього другий шар і знову змастіть тісто маслом.
- 7
Крок 7
Згорніть у щільний рулет і для зручності розріжте на дві частини. Заверніть тісто у плівку і покладіть у холодильник на 1,5‑2 години.
- 8
Крок 8
Тим часом приготуйте начинку. М’ясо наріжте маленькими шматочками, додайте нарізану кубиками цибулю, сіль, спеції і добре перемішайте. Можна додати для соковитості пару ложок крижаної води.
- 9
Крок 9
Вийміть рулет з холодильника і наріжте шматочками. Залежно від розміру самси, може вийти від 10 до 14 штук.
- 10
Крок 10
Розкачайте кожен шматочок у формі кола і покладіть у центр начинку.
- 11
Крок 11
Сформуйте самсу трикутником або надайте їй округлу форму.
- 12
Крок 12
Перекладіть самсу на деко, дайте їй трохи підойти, потім змастіть жовтком і посипте кунжутом. Випікайте в духовці при температурі 180‑200 градусів близько 40 хвилин.
- 13
Крок 13
Дріжджова самса готова.