Дрезденський штоллен
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такий пиріг досить незвичайний для нас, адже його потрібно настояти цілих кілька тижнів! Але повірте: саме цей пиріг стане вашим улюбленим на Різдво! Аромат горіхів, цукатів, рома та цитрусової цедри подарують справжнє святкове настроєння, не кажучи вже про неймовірний смак і естетичну насолоду! Ви можете замочити родзинки та цукати не лише в ромі, а й у бренді чи коньяку — як вам більше подобається. Це справді вишукана випічка, тому поспішайте записати цей чудовий рецепт. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ізюм і цукати залейте ромом і відставте на деякий час.
- 2
Крок 2
2. У невелику кількість теплої молока додайте кілька ложок цукру, всипте туди дріжджі. Поставте миску з дріжджами в миску з теплою водою.
- 3
Крок 3
3. У молоці розведіть пару яєць, добре збивши їх з молоком за допомогою вінчиком. Маргарин або масло натріть на великій тертці.
- 4
Крок 4
4. Додайте до цукру мускатний горіх, ванільний цукор, цедру лимона. Перемішайте. Трохи посоліть. Молоко з яйцями вилийте в миску, додайте натерте маргарин і цукор зі спеціями, перемішайте та додайте дріжджі. Акуратно перемішайте масу.
- 5
Крок 5
5. Порціями висипте просіяне борошно у тісто, акуратно перемішуючи. Замісіть тісто і залиште його в теплому місці на 2 години (можна накрити рушником і поставити на гарячу парову баню).
- 6
Крок 6
6. Потім додайте туди родзинки, цукати та горіхи, подрібнені в блендері. Рівномірно розподіліть горіхи та сухофрукти в тісті. Трохи обминіть тісто на столі, розділіть його на дві частини і сформуйте штоллени. Розтягніть тісто і згорніть його тричі, як показано на фото.
- 7
Крок 7
7. Дайте пирогам полежати у теплому місці 30 хвилин. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 1 годину. За 10 хвилин до закінчення приготування змастіть штоллен вершковим маслом або жовтком.
- 8
Крок 8
8. Посипте готовий штоллен цукровою пудрою. Заверніть штоллен у фольгу та рушник і залиште на 2 тижні в сухому місці.