Драчена картопляна
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. До складу драчени входить: пшеничне борошно, яєчні жовтки та білки, вершкове масло та сіль. У старовину драчена вважалася зовсім не щоденним, а навпаки — смачним і святковим стравою. Раніше до її складу входило не лише житнє (чорне) борошно, а й половина пшеничного (білого) борошна. Також раніше у драчену додавали значно більше яєць. Дуже смачний старовинний рецепт. Приготування: Промиваємо картоплю, очищаємо від шкірки та натираємо на тертці. Потім змішуємо з борошном, розбиваємо сюди сирі яйця, трохи солимо, додаємо мелений чорний перець та соду. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і на розігрітій сковороді на салі обсмажуємо цибулю до прозорості. Тепер додаємо обсмажену цибулю до картопляної маси. Змащуємо жиром глибоку сковороду, рівним шаром викладаємо на неї картопляну масу та ставимо в попередньо розігріту духовку запікатися. Коли драчена буде готова, виймаємо з духовки, перекладаємо на тарілку та подаємо до столу. Драчену подають гарячою. Подавати можна з розтопленим вершковим маслом або зі сметаною. Готове блюдо можна подавати до столу.