Дорада у середземноморському стилі з тапенадою
Опис
Рецепт приготування середземноморської рибної страви
Інструкція
- 1
Крок 1
Перебрати базилік, ретельно промити та висушити. Капери та оливки викласти на решето, почекати, поки стече рідина. Оливки, капери та базилік покласти в чашу блендера (міксера), подрібнити. Перекласти в глибоку миску, додати терті сухарики та оливкову олію, добре перемішати. Маса з каперів та оливок називається Тапенадом. Цей соус має величезну популярність у країнах Середземномор'я, зокрема в Італії. У французькій провінції Прованс у соус додають ще невелику кількість темного рома.
- 2
Крок 2
На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, обдаємо їх окропом, знімаємо шкірку, видаляємо насіння. М'якоть потрібно нарізати довгими смужками. Посолити та поперчити за смаком.
- 3
Крок 3
Очищаємо рибу від луски, потрошимо та ретельно промиваємо всередині й ззовні. Далі потрібно змастити одну сторону соусом. Викласти чистою стороною на протиню, яку заздалегідь змастили оливковою олією. Зверху викласти томати. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 25 хвилин.