Домляма в казані
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. По суті, домляма — це те саме рагу, м'ясо, тушене з овочами. Для приготування цієї страви до вже зазначених у рецепті овочів можна додавати й інші: моркву, баклажани, кабачки. Які є овочі, такі й додаємо. А справжню домляму слід готувати в казані, адже саме товсті стінки казана дозволяють смачно приготувати цю страву. Рецепт, Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баранячі ребра ретельно помиємо та наріжемо. Якщо у вас м'якоть, наріжте її шматочками, як на плов.
- 2
Крок 2
Нагріваємо казан з рослинною олією, викладаємо в нього в один ряд м'ясо, нехай підсмажується.
- 3
Крок 3
Поки смажиться м'ясо, можна зайнятися овочами. Очистимо картоплю та цибулю, перець очистимо від насіння.
- 4
Крок 4
Нарізаємо цибулю кільцями, а картоплю — товстішими кільцями.
- 5
Крок 5
Помідори теж наріжемо кільцями, перець — дольками або смужками.
- 6
Крок 6
Ребра обсмажуються з одного боку, перевертаємо їх.
- 7
Крок 7
І починаємо викладати підготовлені овочі шарами. Відразу на м'ясо викладаємо цибулю.
- 8
Крок 8
Далі викладаємо картоплю.
- 9
Крок 9
Потім — болгарський перець.
- 10
Крок 10
Потім кружечки помідорів.
- 11
Крок 11
Капусту можна розібрати на листя, а можна розрізати на 8-10 частин.
- 12
Крок 12
Викладаємо капусту.
- 13
Крок 13
Додаємо сіль і спеції, доливаємо півсклянки гарячої води.
- 14
Крок 14
Накриваємо капусту тарілкою, ставимо зверху вантаж. Вмикаємо максимальний вогонь, щоб вода швидше закипіла, і овочі швидше дали сік.
- 15
Крок 15
Коли соку від овочів у казані стане багато, прибираємо вантаж. Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
- 16
Крок 16
І продовжуємо готувати ще приблизно 45 хвилин. Домляму викладаємо на страву шарами.