Домашня яблучна пастила
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо сорт яблук кислий, готову пастилу можна посипати цукровою пудрою. Рослинну олію можна й не використовувати, але тоді пастила легше відходить від фольги і тим більше — від пергаментного паперу. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно вимити яблука і розрізати їх на чверті. Бажано видалити серцевину. Знімати шкірку не потрібно.
- 2
Крок 2
Підготовлені яблука потрібно викласти на протиню, рівномірно розподіливши їх на ній. Закрийте яблука фольгою та поставте в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікайте яблука близько 20 хвилин, потім переверніть їх на інший бік, зніміть фольгу та допікайте ще 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Готові яблука протріть через сито, щоб отримати яблучне пюре. Тепер викладіть протипригарний папір або фольгу на протипічну форму, змастіть її рослинною олією. Викладіть яблучне пюре на форму і розподіліть його дуже тонким шаром.
- 4
Крок 4
Увімкніть духовку на мінімальний вогонь, поставте туди протинь з пюре. Залиште дверці духовки трохи відкритими та почніть сушити пастилу. Це займе близько півтори години. Потім вийміть пастилу та охолодіть. Перевірте її консистенцію: вона не повинна мазатися і липнути. За структурою пастила має бути як щільна шкіра — гладенька і пружна. За потреби її можна досушувати до 3 годин.
- 5
Крок 5
Готову пастилу наріжте на смужки зручної ширини та відокремте від фольги. Завдяки рослинній олії пастила повинна легко відокремлюватися від фольги. Щоб зберегти пастилу на зиму, краще упакувати її в щільно закриваючіся контейнери, трохи посипавши кожну смужку крохмалем.