Домашня шинка в мультиварці
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Щодо цієї шинки ви будете повністю впевнені, адже її ви зробили самі. Мінімум продуктів, а в результаті отримаєте чудовий результат. Жодних спеціальних пристосувань не знадобиться. Якщо у вас немає формувальної сітки, можете взяти медичний сітчастий еластичний бинт для рук. Нітритну сіль потрібно додавати обов’язково, вона захистить вашу заготовку від псування під час приготування, і без неї вийде просто варене м’ясо. Щоб під час варіння з шинки не втекло багато рідини, рекомендую нарізати напівзаморожене м’ясо. Кількість часнику не варто збільшувати, інакше він буде сильно відчуватися. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
Наріжте свинину на дрібні шматочки.
- 3
Крок 3
Додайте два види солі, дрібно нарублений часник і перець, перемішайте.
- 4
Крок 4
Закрийте кришкою, поставте в темне місце (при температурі не вище +20) на 24 години.
- 5
Крок 5
Перемішайте та розділіть фарш на 3–4 частини. Потім кожну відбийте та сформуйте в щільний батончик, загорніть у харчову плівку, щоб вода не могла потрапити всередину. Запакуйте кожний батончик у формувальну сітку, щільно зав’яжіть кінці. Покладіть у чашу мультиварки та повністю залийте водою кімнатної температури. Встановіть у режимі «Мультиповар» t=80 і час — 2,5 години.
- 6
Крок 6
Вийміть готову ветчину й одразу опустіть її в холодну воду до охолодження.
- 7
Крок 7
Дістаньте з води. Обсушіть і покладіть батончики в холодильник на 10 годин. Потім наріжте й подавайте.
- 8
Крок 8
Подавайте одразу або злегка охолодженою.