Домашня шинка з свинини
Опис
Закуска готується швидко і просто. Цей простий рецепт домашньої шинки зі свинини — чудова альтернатива ковбасі та іншим готовим м’ясним продуктам. Натуральна і ароматна, така шинка стане ситним і апетитним сніданком, а також може бути подана до столу з гарніром або салатом. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Класичний рецепт домашньої шинки зі свинини передбачає використання найпростіших спецій, але за бажанням можна взяти абсолютно будь-які приправи на смак. Приготування шинки в такому варіанті займає досить багато часу, однак основна його частина йде на просолювання м'яса.
- 2
Крок 2
2. Для приготування розсолу потрібно з’єднати сіль, спеції та залити все це водою. Зі спецій у цьому випадку використовується суміш перців (чорний, духмяний, гострий) і гвоздика. Можна додати пару лаврових листочків, а також інші ароматні спеції. Поставити все на вогонь і довести до кипіння. Потім повністю охолодити.
- 3
Крок 3
3. Щоб шинка як слід просочилася розсолом, зручно використовувати шприц. З його допомогою можна обколоти м’ясо з усіх боків. Свинину викласти в глибоку ємність і залити залишками солоного розсолу. Зверху поставити вантаж (банку з водою, наприклад) і відправити в холодильник. Рецепт приготування домашньої шинки зі свинини передбачає, що м’ясо буде просолюватися не менше 3 діб. Протягом цього часу свинину потрібно перевертати кілька разів, щоб вона рівномірно просочувалася.
- 4
Крок 4
4. Після того, як м’ясо добре просочиться сіллю, його можна щільно перев’язати, щоб воно добре тримало форму, і опустити в окріп. На мінімальному вогні варити близько двох годин. Потім обережно вийняти шинку й промити її під холодною водою. Залишити шинку «відпочивати» на ніч.
- 5
Крок 5
5. Ось і весь простий рецепт домашньої шинки зі свинини. Тепер її можна акуратно нарізати і подавати до столу. Апетитна і натуральна вона сподобається не лише дорослим, але й діткам.