Домашня шинка
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Ви любите бутерброди з м'якою та соковитою шинкою, але останнім часом не довіряєте виробникам? Не варто позбавляти себе улюбленого делікатесу, адже шинку легко можна приготувати вдома. У цьому рецепті я розповім вам, Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо розсіл. У воді розчинимо звичайну сіль і нітритну, додамо перець і лавровий лист, закип’ятимо. Нехай охолоне.
- 2
Крок 2
Викладаємо підготовлений шматок м'яса в розсіл. За допомогою шприца вводимо весь розсіл у м'ясо.
- 3
Крок 3
Накриваємо м'ясо і ставимо на добу в холодильник.
- 4
Крок 4
Просолене м'ясо щільно завортаємо в плівку. Зав'язуємо кінці плівки, щоб під час варіння вода не потрапляла всередину.
- 5
Крок 5
Доводимо до кипіння воду в казані або товстостінній каструлі і викладаємо майбутню шинку. Варимо на маленькому вогні при дуже слабкому кипінні 2 години. Потім вимикаємо вогонь і даємо шинці охолонути у воді.
- 6
Крок 6
Після повного охолодження знімаємо плівку, поміщаємо шинку в холодильник. Потім нарізаємо і подаємо до столу.