Домашня телячина

Опис

Закуска готується швидко й просто. Не багато знайдеться людей, які б не любили таке м’яско, однак більшість усе ж таки віддають перевагу купувати його в магазинах. Ну а я роблю його виключно вдома й із радістю поділюся з вами своїм способом заготовки м’яса й розповім, Подавайте з зеленню та соусом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Насамперед ми очищаємо шматок м’яса від жил, судин і плівок, промиваємо його під проточною водою та висушуємо за допомогою паперової серветки.

2. 2

   Крок 2

   Тепер беремо будь-яку тару, яку потім можна буде щільно закрити, і висипаємо на її дно половину солі (250 грамів), на сіль кладемо м'ясо і засипаємо його рештою солі, закриваємо контейнер і ставимо його на день у холодильник. Через добу м'ясо промиваємо і знову висушуємо серветкою, сіль із контейнера висипаємо і знову на добу закриваємо в ньому телятину.

3. 3

   Крок 3

   Після закінчення часу ми змішуємо всі вищезазначені спеції та якомога дрібніше подрібнюємо їх у блендері або кавомолці. Викладаємо м'ясо на тонку тканинну серветку або марлю і натираємо з усіх боків спеціями.

4. 4

   Крок 4

   Далі щільненько загортаємо телятину в серветку.

5. 5

   Крок 5

   Обвиваємо м'ясо ниткою і підвішуємо в холодильнику на 1,5 тижні.

6. 6

   Крок 6

   Отже, через 10–12 днів ви зможете насолодитися приголомшливим смаком власноруч приготованої телятини. Смачного вам апетиту!