Домашній сметанки з козиного молока
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Сметану з козиного молока можна подавати не тільки на сніданок з млинцями, оладками, панкейками, але й на обід до борщу, супу і т.д. Ізі сметани можна приготувати різні начинки для пирогів або заправки для овочевих салатів, салатів із зелені. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Козине молоко може бути будь-якої жирності. Якщо хочете зменшити жирність вершкового масла, то зніміть жир з поверхні молока під час його нагрівання.
- 2
Крок 2
Перелийте молоко в каструлю або ковшик з антипригарним дном. Поставте посудину на плиту, доведіть до кипіння та вимкніть нагрівання. Охолодіть до 35-40 градусів. Крапніть собі краплю молока на зворотний бік долоні. Якщо температура приємна — чудово. Якщо трохи пече — тоді охолодіть ще трохи.
- 3
Крок 3
Викладіть у тепло молоко кефір будь-якої жирності та акуратно вмішайте його в рідину. Накрийте ємність кришкою або оберніть харчовою плівкою, залиште у теплому місці мінімум на 5–7 годин, краще — на ніч.
- 4
Крок 4
За цей час молоко згуститься, виділиться сироватка.
- 5
Крок 5
Викладіть друшляк чистою тканиною або подвійним, потрійним шаром марлі. Перелийте в нього вміст каструлі. Акуратно зберіть краї тканини і закрутіть у вузлик, щоб стік сироватка. Підвісьте вузлик на 2-3 години, щоб видалити зайву вологу.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу ви отримаєте сироватку та вершки. Викладіть вершки з тканини в піалу або соусник, охолодіть.
- 7
Крок 7
Подайте охолоджену вершки з козячого молока до столу.