Домашня рикота
Опис
Приготувати домашній сир рикотта не так складно. Вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Влити молоко і вершки у велику каструлю, додати сіль. Прикріпити кондитерський термометр. Нагріти молоко до 87 градусів, час від часу помішуючи, щоб запобігти його пригоранню. Вимкнути вогонь. Зняти каструлю з вогню й додати лимонний сік, повільно перемішати кілька разів. Дати постояти протягом 5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Вистелити дуршлаг марлею в кілька шарів. Покласти дуршлаг поверх великої миски. Влити приготовлену масу в миску через дуршлаг.
- 3
Крок 3
3. Залишити сир у марлі щонайменше на 1 годину – за цей час у вас вийде ніжний тягучий сир. Якщо ви залишите сир на 2 години, він буде трохи твердіший, майже як вершковий сир. Рікота буде твердніти в міру остигання. Сироватку в мисці ви можете зберегти для іншого використання.
- 4
Крок 4
4. Приготовану рикотту ви можете подавати одразу або викласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до необхідності.
- 5
Крок 5
5. Рикота ідеально підійде для бутербродів. Ви можете підсмажити шматочки білого хліба, змастити їх приготовленим сиром, полити медом, посипати морською сіллю, чорним меленим перцем, оливковою олією або кількома краплями бальзамічного оцту.