Домашня печінкова ковбаса
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Прелест домашньої ковбаси полягає в тому, що ти точно знаєш, з чого вона зроблена. Якщо у вас є кишки та м'ясорубка зі спеціальною насадкою, то це дуже полегшить завдання. Кишки не потрібно щільно набивати, інакше під час варіння вони лопнуть. Щоб було легше наповнювати через насадку, вставте дерев'яну шпажку між насадкою та кишкою, щоб зайве повітря без перешкод виходило. Але навіть без них можна зробити ковбасу за допомогою пакета та плівки. Для цього фарш перекладаємо в пакет, формуємо ковбасу й закріплюємо результат харчовою плівкою. Якщо ви хочете більш однорідну текстуру, то пробийте фарш ще блендером або протріть через сито. Спеції можете брати на свій смак. Якщо у вас немає мультиварки, то ковбасу можна зробити й просто на плиті. Доведіть воду до кипіння, переведіть на найменший вогонь і покладіть ковбасу. Кришкою не закривайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
Печінку помийте, наріжте на шматочки. Почистіть цибулю і часник, їх також наріжте.
- 3
Крок 3
Прокрутіть двічі у м'ясорубці з дрібною решіткою.
- 4
Крок 4
Додайте манку, нарізане на дрібні шматочки сало, вершки, яйця, спеції, сіль.
- 5
Крок 5
Перемішайте і залиште на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Зав'яжіть один кінець кишки ниткою. Наповніть її фаршем і зав'яжіть інший кінець.
- 7
Крок 7
У мультиварку налийте окріп, посоліть, додайте лавровий лист і духмяний перець. Проколіть ковбасу в кількох місцях зубочисткою. Покладіть у чашу, встановіть t=80, закрийте кришку й варіть протягом 40 хвилин.
- 8
Крок 8
Вийміть ковбасу, охолодіть, наріжте і подавайте.
- 9
Крок 9
Закуска готова. Подавайте до столу.