Домашня лазанья (простий рецепт)
Опис
Якщо ви не маєте можливості приготувати тісто для лазанії вдома, ви можете спростити рецепт і купити тісто в магазині. Оскільки в рецепті використовується вино, будьте уважні при вживанні лазанії маленькими дітьми. Дуже зручно те, що приготованого тіста вистачить на 2 страви, тож можна приготувати домашню лазанію і насолоджуватися нею два дні поспіль.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування тіста висипте борошно на стіл, зробіть заглиблення, розбийте туди 2 яйця. Додайте півчайної ложки солі. Акуратно за допомогою ложки почніть замішувати тісто. Потім додайте олію (2 ст. ложки) і вимішуйте тісто 10–15 хвилин, доки воно не стане пружким і однорідним. Обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник — чим довше, тим краще.
- 2
Крок 2
2. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо їх окропом на кілька хвилин, щоб потім легко знімалася шкірка. Після цього натираємо помідори на тертці, вичавлюємо в отриману томатну кашу 2-3 зубчики часнику, додаємо трави, перець, трохи солі.
- 3
Крок 3
3. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, підсмажте її на сковороді до золотистого кольору. Після цього можна сміливо додавати фарш і починати готувати.
- 4
Крок 4
4. Через 10 хвилин після смаження м'яса посолити його, чайної ложки буде достатньо. Тепер можна додавати томати, все перемішати, накрити кришкою і тушкувати до зменшення рідини.
- 5
Крок 5
5. Починаємо готувати соус «Бешамель». У невеликій каструлі на слабкому вогні розтопіть вершкове масло, потім додайте 3-4 ложки борошна і швидко вимішайте до утворення густої однорідної маси.
- 6
Крок 6
6. Заздалегідь підігрійте молоко, але не кип'ятіть його. Поступово додавайте молоко половником і розведіть ним масло з борошном, перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
- 7
Крок 7
7. Через 20 хвилин після початку приготування м'яса додайте до нього 150 мл вина, перемішайте і залиште тушитися на 30–50 хвилин, доки не випариться волога. За смаком можна досолити.
- 8
Крок 8
8. Дістаємо тісто з холодильника, ділимо його на 3 частини, готуємо з нього аркуші для лазаньї. Найкраще це робити за допомогою спеціальної насадки, але можна розкачати й скалкою. Коли розкачали в один пластир, складаємо навпіл і знову розкачуємо, не забуваючи періодично підсипати тісто борошном, щоб воно не злипалося. Катуємо, доки товщина аркушів не становитиме 1,5 мм. Розкачані аркуші нарізаємо за розміром форми для випічки.
- 9
Крок 9
9. Далі заготовки потрібно варити. У киплячу воду додаємо трохи солі та олії, варимо лист тіста не більше хвилини, виймаємо та опускаємо в посудину з холодною водою. Викладаємо листи в дуршлаг, щоб стекла вода.
- 10
Крок 10
10. Отже, збираємо нашу лазанью. У форму для випікання шарами викладаємо наші інгредієнти. На дно — трохи соусу «Бешамель», потім аркуш тіста, фарш тонким шаром, «Бешамель» і зверху натертий твердий сир. І так 2-3 шари, залежно від вашої форми для випікання.
- 11
Крок 11
11. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини (до готовності макаронів). Після цього даємо їй постояти 15 хвилин, ділимо на порції та насолоджуємося!