Домашня лазанья проста
Опис
Рецепт не забере багато часу. Полюбляєте італійську кухню та часто заходите до ресторану, щоб насолодитися лазанею? Давайте не будемо лінуватися і приготуємо цю страву вдома! Я розповім вам, як її приготувати, і домашня лазанья проста стане частим гостем на вашому столі. Кроків приготування багато, але не лякайтеся: готується лазанья дуже легко. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все займемося начинкою. Очистимо та дрібно наріжемо цибулю. Фарш у мене свинячий, можна взяти змішаний (яловичина зі свининою).
- 2
Крок 2
Розігріваємо сковороду з рослинною олією, викладаємо фарш. Смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи та подрібнюючи шматочки фаршу виделкою, доки фарш не посвітлішає. Додаємо цибулю.
- 3
Крок 3
Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Можна зняти з них шкірку, опустивши помідори на хвилинку у кип'яток.
- 4
Крок 4
Коли фарш почне підрум'янюватися, додаємо подрібнені помідори або томатний соус, сіль і перець за смаком, а також ароматні сушених італійських трав. Якщо у вас немає суміші трав, додайте сушений базилік. Готуємо фарш приблизно 3-4 хвилини. Не пересушуйте його, можна додати трохи води.
- 5
Крок 5
Готуємо "Бешамель". Розтопимо вершкове масло та додамо борошно. Ретельно перемішуємо, щоб не було шматочків.
- 6
Крок 6
Смажуємо масляно-білкову суміш хвилини 2-3, весь час помішуючи.
- 7
Крок 7
І тонким струменем, не припиняючи помішувати соус, вливаємо молоко.
- 8
Крок 8
Готуємо соус ще 2-3 хвилини до загущення. Потім додаємо перець, сіль і мускатний горіх. Перемішуємо та знімаємо з плити.
- 9
Крок 9
Сир натираємо на великій тертці. Усі інгредієнти для «збирання» лазаньї готові. Я використовую аркуші, які попередньо смажити не потрібно. Готую лазанью в невеликій формі, розміром з аркуш для лазаньї. Форму вистеляємо пергаментом.
- 10
Крок 10
Викладаємо аркуш для лазанії.
- 11
Крок 11
Рівномірним шаром (товщиною приблизно 0,8 см) викладаємо м'ясну начинку, розподіляємо по ній 2-3 ложки соусу «Бешамель».
- 12
Крок 12
Посипаємо сиром. І в такому самому порядку (аркуш лазаньї — начинка — бешамель — сир) викладаємо всі решта інгредієнти.
- 13
Крок 13
Останній шар я накриваю аркушем для лазаньї (в класичному рецепті так не роблять), змащую його бешамелем і посипаю сиром.
- 14
Крок 14
Запікаємо лазанью в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин. Сир повинен зарум'янитися.
- 15
Крок 15
За кінці пергаменту дуже зручно виймати лазаню з форми, а потім нарізати на дошці.
- 16
Крок 16
Лазанья виходить дуже смачною і соковитою. А головне — приготована власноручно і з любов'ю!