Домашнє тісто на жовтках
Опис
Локшину, приготовлену за цим рецептом, можна сміливо використовувати під час приготування пасту або супу. Особливо гарна ця локшина тим, що її можна трохи підсушити в духовці та зберігати тиждень (сушити її потрібно при температурі 200 градусів 10 хвилин). Тісто для такої локшини раджу розкочувати дуже тонко, воно не прилипає до поверхонь і не рветься. А розрізати його можна за допомогою ножа для піци. За бажанням можете додати трохи спецій або зелені в тісто, вийде дуже незвично і смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно просійте через решето і додайте до нього жовтки. Добре посольте і невеликими порціями додавайте воду, поступово замішуючи тісто. Тісто має вийти дуже еластичним і не липнути до рук.
- 2
Крок 2
2. Потім загорніть тісто у харчову плівку та дайте йому відпочити на столі протягом 30 хвилин. Розкачайте тісто в тонкий пласт на посипаній борошном поверхні столу від центру до країв тіста.
- 3
Крок 3
3. За допомогою ножа для піци виріжте тонкі смужки. Таку локшину можна варити одразу або спочатку підсушити в духовці та використовувати протягом тижня.