Домашня ковбаса на сковороді
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготування домашньої ковбаси підійде не лише свиний фарш, а й курячий чи яловичий. У фарш можна додати й інші спеції на ваш смак. Вода для фаршу обов’язково має бути крижана — це потрібно, щоб відтік рідини під час приготування був мінімальним. Якщо після усадки всередині ковбаси утворилися порожнечі, проколіть ці місця голкою й обережно витисніть повітря. Під час варіння ковбаси не давайте воді сильно кипіти — це призведе до того, що ковбаса може розірватися. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування домашньої ковбаси на сковороді.
- 2
Крок 2
Свинину помийте, обсушіть і наріжте на шматочки. Пропустіть через м’ясорубку з великою решіткою. Викладіть фарш у миску, додайте подрібнений часник.
- 3
Крок 3
Насипте кукурудзяний крохмаль.
- 4
Крок 4
Додайте до фаршу сіль, чорний перець.
- 5
Крок 5
Влийте крижану воду і перемішайте до однорідної маси.
- 6
Крок 6
Підготовлену кишку надійте на спеціальну насадку для м'ясорубки, зав'яжіть інший кінець і заповніть її фаршем.
- 7
Крок 7
Перекрутіть ковбасу в кількох місцях і зав'яжіть другий кінець кишки. Покладіть у миску, закрийте й поставте в холодильник на 12 годин для усадки.
- 8
Крок 8
Налийте в каструлю воду та посоліть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального. У ковбасі зробіть проколи по всій поверхні. Викладіть її у воду та варіть протягом 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Дістаньте ковбасу з води й обсушіть.
- 10
Крок 10
У сковороду налийте рослинну олію й розігрійте на повільному вогні. Викладіть ковбасу й обсмажуйте під кришкою протягом 10–15 хвилин з кожного боку.
- 11
Крок 11
Зніміть з вогню і одразу подавайте до столу.