Домашня ковбаса з свиної голови
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Якщо у вас є свиняча голова, то приготувати домашню ковбасу — чудове рішення. Голову попередньо слід почистити, нарізати й відварити. Краще варити її разом із м’ясом птиці (качка або курка). Готове м’ясо потрібно перемолоти, додати до фаршу часник і спеції, начинити в кишку й обсмажити або запекти. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Мало хто з господинь готує домашню ковбасу. Багато вважають, що це занадто клопітно, але це не так. Для цього рецепта нам знадобиться голова свині та м'ясо птиці (на смак). Я зазвичай беру качку і варю її разом із головою.
- 2
Крок 2
2. Голову потрібно ретельно вимити, поскребти, нарізати на частини та поставити варитися на 4–5 годин на слабкому вогні. Додайте до каструлі з головою цибулю та спеції. Я іноді додаю моркву.
- 3
Крок 3
3. Коли м’ясо звариться, виймаємо його, даємо охолонути й розбираємо. Нарізаємо м’ясо дрібно, вичавлюємо часник і додаємо спеції.
- 4
Крок 4
4. Наповнюємо кишку готовим фаршем за допомогою м'ясорубки. Добре зав'язуємо кінці й відправляємо на смаження.
- 5
Крок 5
5. Обжарюємо до рум'яного кольору і подаємо до столу.
- 6
Крок 6
6. Ось така гарна домашня ковбаса зі свиної голови у нас вийшла. Подавати до столу її можна в гарячому та холодному вигляді.