Домашня ковбаса зі свинини в пляшці
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Ковбасу зі свинини дуже смачно подавати з різними соусами, часниковим майонезом, гірчицею тощо. Головне — викласти м'ясо в бульйоні теплим і дочекатися його охолодження, щоб ковбаса добре нарізалася й не розсипалася на частини. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. За бажанням можна використовувати сушений часник, інші приправи або спеції.
- 2
Крок 2
Рульку ретельно обскребіть від копoti й промийте у воді, видаліть дрібні кісточки. Покладіть у чашу мультиварки або глибоку кастрюлю. Додайте спеції, прянощі та влийте гарячу воду.
- 3
Крок 3
Варіть рульку приблизно 3 години до м’якості, щоб м’ясо само знімалося з кісток.
- 4
Крок 4
Обережно витягніть рульку з бульйону та видаліть з неї кістки. Бульйон не вилийте.
- 5
Крок 5
Потім видаліть шкіру та хрящі, м'ясо розміжте на волокна. Посипте сіль, чорний мелений перець, кілька щіпок паприки та вижміть очищені зубчики часнику. Усе ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Влийте до маси 1 черпак бульйону й перемішайте. Зріжте горловину у пляшки об’ємом 0,5 або 1 л., викладіть у неї м’ясну масу й утрамбуйте. Поставте в холодильник для застигання щонайменше на 2 години. Головне робити це швидко, щоб маса була теплою — тоді вона сильніше застигне й не розвалиться під час нарізання.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу акуратно розріжте пляшку вздовж ножицями та витягніть ковбасу. Наріжте її кружечками і подайте до столу з хлібом, соусами та гарніром.