Домашня ковбаса зі свинини та курки
Опис
Домашні ковбаски в натуральній кишці — це завжди король стілу. Вони першими зникають з тарілок, незалежно від того, що ще стоїть на столі. Такі ковбаски можна готувати лише зі свинини, лише з курки, але в дуеті вони мені подобаються найбільше. Жирна свинина та дієтичне куряче філе — ідеальне поєднання для домашньої ковбаси. Подивіться тільки, якою апетитною вона вийшла! Дуже раджу приготувати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене свинина жирна, тому сало я не використовую. Але якщо у вас свинина без жиру, візьміть приблизно 400 грамів свинини та 200 грамів сала. Тоді ковбаса вийде соковитішою.
- 2
Крок 2
Свинину наріжте дрібним кубиком. Якщо використовуєте сало, то його теж наріжте дрібним кубиком.
- 3
Крок 3
Куряче філе також наріжте на дрібні кубики.
- 4
Крок 4
Додайте сіль, перець і паприку за смаком. Я кладу приблизно 1/2 ст. л. солі, трохи перцю, а от паприки додаю багато, дуже подобається в ковбасі. Вичавте один або кілька зубчиків часнику.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте отриману м'ясну масу.
- 6
Крок 6
Свинячу кишку я купила вже очищену та заморожену. Я розморозила потрібну кількість кишки. Раджу промити кишку зсередини, просто наливши в неї води. Так ви одночасно її розправите, промоєте та перевірите на наявність дірочок. Наповнювати кишку зручно за допомогою м’ясорубки та спеціальної насадки. Зніміть ніж з м’ясорубки, закріпіть насадку, надягніть на неї кишку та зав’яжіть вільний край. Покладіть підготовлений фарш у м’ясорубку, тримайте кишку, щоб вона надто швидко не зісковзувала та не порвалася.
- 7
Крок 7
Можна зробити одну велику ковбасу або кілька невеликих ковбасок. Я обрала другий варіант.
- 8
Крок 8
Запікайте ковбаски в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин. Всі духовки пекуть по-різному, тому перевіряйте готовність.
- 9
Крок 9
Смачна та ароматна ковбаса зі свинини та курки готова.