Домашня ковбаса зі свинини
Опис
Цей простий рецепт домашньої ковбаси зі свинини можна використовувати як основу, доповнюючи її не лише різними спеціями та травами, а й іншим м’ясом, наприклад. Таку ковбаску можна подати навіть до святкового столу, адже це смачно, ароматно й натурально. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування домашньої ковбаси зі свинини починається за 10–12 годин до безпосереднього процесу. А все тому, що м’ясо потрібно попередньо замаринувати. Отже, свинину потрібно вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Те саме зробити й із салом. Викласти все в глибоку мисочку.
- 2
Крок 2
2. Часник очистити й видавити через прес (можна натерти на терці), додати до м’яса.
- 3
Крок 3
3. Залишилося лише дрібне — посолити та поперчити за смаком, ретельно перемішати. Можна додати улюблені спеції, наприклад гострий перець або паприку — для кольору фаршу. У такому вигляді поставити м’ясо з салом у холодильник на 10–12 годин. Найзручніше залишити маринуватися на ніч.
- 4
Крок 4
4. Ще один досить важливий нюанс — це кишки. Їх необхідно ретельно очистити, промити та порізати на шматочки довжиною близько 25–30 сантиметрів, щоб було зручніше начиняти. Можна залишити їх у слабкому спиртовому або содовому розчині, а потім знову добре промити.
- 5
Крок 5
5. Мариноване м'ясо можна начиняти в кишки шматочками або подрібнити на м'ясорубці у фарш — це на смак. Якщо є спеціальна насадка для ковбасок, процес не займає багато часу й сил.
- 6
Крок 6
6. Щоб вивести зайву пару та рідину, необхідно зробити невеликі проколи. Тепер ковбаску можна відправити в розігріту духовку, попередньо наливши на дно противня трохи води. Також ковбасу можна обсмажити на сковорідці за бажанням. Ось і все, тепер ви знаєте, як зробити домашню ковбасу зі свинини і можете повторити цей процес самостійно.