Домашня ковбаса з індички в кишці
Опис
Для приготування домашньої ковбаси з індички в кишці візьміть філе індички (або грудку), свіже сало — ні в якому разі не брати старе. Кон’як, мускатний горіх і коріандр нададуть неповторного аромату та пікантності. Раджу смажити готову ковбасу, бажано на сковороді-гриль.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готові магазинні кишки відміряйте, відріжте два метри, можна трохи більше.
- 2
Крок 2
Промийте їх під проточною холодною водою.
- 3
Крок 3
Індичку дрібно наріжте, пропускати через м'ясорубку не потрібно. Додайте дрібно нарізане кубиками сало, спеції, кінзу, мускатний горіх, кон'як, а також часник. Все добре перемішайте і залиште маринуватися на 3 години.
- 4
Крок 4
Наповніть кишку м'ясом за допомогою насадки для м'ясорубки або пластикової пляшки. Наповнювати потрібно не щільно, начинка має вільно переміщатися всередині кишки, інакше вона лусне під час запікання.
- 5
Крок 5
Дайте ковбасі постояти в кишці хвилин 30 у холодильнику, потім проколіть її шпажкою в кількох місцях перед тим, як смажити або запікати.
- 6
Крок 6
Ковбаса готується швидко, смажити можна на сковороді-гриль або на решітці по 15 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Або можна запікати її в духовці при 200 градусах теж хвилин 30-35, перекручуючи.
- 7
Крок 7
Готова ковбаса має прозорий сік, якщо проткнути, і неперевершений аромат.
- 8
Крок 8
Подавати з хреном, гірчицею та зеленню.
- 9
Крок 9
Можна подавати.