Домашній карамель із трьох інгредієнтів
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Правильно розплавлений цукор — запорука чудового смаку готової карамелі. Цукор не повинен підгоріти. Тому наберіться терпіння і приступайте до приготування. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування карамелі підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цукор насипте в каструлю з антипригарним покриттям або з товстим дном. Поставте на вогонь. На малому вогні дочекайтеся, поки цукор почне плавитися. Потім поступово помішуйте його дерев'яною лопаткою, щоб не пригорів.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте вершки і доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
Поступово цукор плавиться.
- 5
Крок 5
Влийте в каструлю гарячі вершки. Спочатку трохи, потім усе решта. Будьте обережні: маса буде бульбашитися, а карамель стане твердою. Це відбувається тому, що розплавлений цукор набагато гарячіший за вершки.
- 6
Крок 6
Спочатку цукор буде твердими шматками застиглої карамелі. Дерев'яною лопаткою пройдіться по дну каструлі. Варіть карамель на малому вогні 5-10 хвилин. Постійно помішуйте. Тверда карамель поступово буде танути.
- 7
Крок 7
Твердої карамелі поступово стає все менше, а рідка карамельна маса густішає.
- 8
Крок 8
Майже весь цукор розчинився.
- 9
Крок 9
У гарячу карамель додайте вершкове масло. Воно одразу розтане. Перемішайте.
- 10
Крок 10
Процідіть карамель через сито. Якщо десь залишилися шматочки цукру, їх потрібно прибрати.
- 11
Крок 11
Готовий карамель розлийте в невеликі баночки і поставте в холодильник. Карамель охолоне і загустіє.
- 12
Крок 12
За бажанням її можна підігріти в мікрохвильовій печі до потрібної консистенції. Смачного!