Домашній карамель без вершків
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування карамелі найкраще взяти дрібний цукор — так знадобиться менше часу. Не варто брати коричневий або тростниковий цукор, його легко перегріти. Варіть карамель на найменшому вогні, оскільки при сильному кипінні молоко може згуститися. Зберігати карамель потрібно в чистій закритій банці, інакше вона засахариться. За бажанням можна збивати теплу карамель іммерсійним блендером до більш однорідної маси. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування карамелі.
- 2
Крок 2
У суху сковороду насипте цукор і поставте на повільний вогонь. Цукор почне танути, перемішуйте його до повного розчинення, доки не набуде бурштинового кольору.
- 3
Крок 3
Молоко нагрійте і обережно влийте в цукор. Варіть на самому слабкому вогні до однорідності. Зніміть з вогню.
- 4
Крок 4
Додайте щіпку солі, ванілін і вершкове масло. Все перемішайте до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Гарячу карамель обережно перелийте в посуду через сито. Це допоможе позбутися твердих грудочок, які ще не розтанули.
- 6
Крок 6
Подайте до столу.