Домашній фруктовий карамель
Опис
Рецепт не забере багато часу. Простий рецепт приготування домашньої карамелі з фруктів на ваш вибір. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 65-75 градусів. Наріжте полуницю або інші фрукти дрібними шматочками. Покладіть фрукти в невелику каструлю, додайте воду та лимонний сік. Варіть на середньому вогні до м’якості. Такий спосіб приготування дозволяє фруктам зберегти свій колір.
- 2
Крок 2
2. Помістити фруктову м'якоть у кухонний комбайн або блендер і змішати до утворення однорідної маси. Спробуйте пюре на смак і за потреби додайте більше цукру. Майте на увазі, що коли карамель підсохне, вона стане солодшою за рахунок цукру, який міститься у самих фруктах, тому не переборщіть. За потреби додайте невелику кількість води, якщо пюре дуже густе.
- 3
Крок 3
3. Викладіть протинь поліетиленовою плівкою. Температура в духовці достатньо низька, щоб впливати на пластик. Змастіть протиню рослинною олією за допомогою пензлика, потім вилийте на неї фруктове пюре і розрівняйте його шпателем до товщини 4-6 мм. Поставте протиню в духовку на 6-8 годин. Переконайтеся, що в духовці є циркуляція повітря, щоб запобігти підгорянню. Замість духовки можна поставити протиню на сонце на 6-8 годин.
- 4
Крок 4
4. Через 6-8 годин обережно зняти фруктову масу з протиня, прибрати поліетиленову плівку, замінити її папером для випікання і знову викласти фруктову масу. Помістити в духовку або на сонце ще на 6-8 годин. Якщо вона стає надто сухою, змастити карамель кистючком, змоченим у воді.
- 5
Крок 5
5. Згорнути арку паперу та нарізати карамель на шматочки потрібного розміру. Посипати кукурудзяним крохмалем, щоб запобігти прилипанню, накрити пластиковим ковпаком і зберігати в прохолодному місці в щільно закритій тарі.