Домашня чіабатта
Опис
Перш за все, для тих, хто ще не знає, хочу розповісти, що чіабатта — це традиційний італійський хліб, який готують із дріжджового тіста, тому він виходить дуже пухким, з характерними великими дірочками в м'якуші та хрумкою скоринкою. Загалом, смакота неймовірна, і в цьому рецепті приготування домашньої чіабатти я детально розповім вам, як зробити такий хліб. Але одразу хочу попередити, що вам доведеться витратити чимало часу на це, адже від початку приготування й до кінцевого результату мине близько 17 годин, хоча більшу частину цього часу вам нічого робити не доведеться. Ну що, ще не передумали готувати чудовий італійський хліб? Тоді ознайомтеся з моїм рецептом домашньої чіабатти з фото і сміливо приступайте до справи. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо опару. У склянку наливаємо 2 столові ложки теплої води і розчиняємо в ній дріжджі, залишаємо цю суміш на 15 хвилин. Після закінчення часу додаємо до неї 130 грамів борошна, 70 мл теплої води, перемішуємо все і залишаємо опару на 12 годин.
- 2
Крок 2
Коли мине 12 годин, продовжуємо приготування. Тепер у чашці змішуємо теплое молоко та 0,5 чайної ложки дріжджів, залишаємо на 5 хвилин. Переливаємо цю суміш у блендер, додаємо борошно, сіль, оливкову олію, перемішуємо. Наприкінці вмішуємо у тісто опару та додаємо теплої води.
- 3
Крок 3
Замішуємо з цих інгредієнтів однорідне тісто, перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 3 години.
- 4
Крок 4
Далі вистилаємо форму папером для випічки, змащуємо її оливковою олією. Акуратно перекладаємо тісто у форму, знову накриваємо рушником і залишаємо підніматися на годину.
- 5
Крок 5
Через годину посипаємо поверхню майбутньої чіабати борошном, краще житнім, але підійде і пшеничне.
- 6
Крок 6
Розігріваємо духовку до 230 градусів, на нижній рівень ставимо каструльку з водою, щоб утворювався пар. Випікаємо чіабату на середньому рівні протягом 25 хвилин, потім вимикаємо духовку, але не виймаємо чіабату ще на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовий хліб виймаємо з духовки і даємо йому охолонути під рушником, а потім уже можна смакувати нашу чіабату.