Домашній творожний сир
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування домашнього сиркового сиру був моїм першим у сироваренні, і результат був дуже вдалим. Готувати його дуже легко, впорається навіть новачок, а виходить такий сирковий сир незвичайним, ніжним і дуже смачним. У нього можна додати сіль, дрібно нарізану зелень (пір’я зеленої цибулі, петрушку чи кріп), а якщо любите гострий сир, то й перець чилі. Усі ці інгредієнти додавайте в сир після зціджування сироватки, добре перемішайте сир, щоб добавки розподілилися рівномірно. Проте й без добавок він дуже смачний і корисний
Інструкція
- 1
Крок 1
Готувати творожний сир будемо в товстостінній каструлі. Виливаємо в каструлю молоко, ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння.
- 2
Крок 2
Поки молоко на плиті, нам потрібно вижати сік з лимона. Сік можна замінити лимонною кислотою: 2 ч. л. кислоти розведіть у 50 мл теплої води.
- 3
Крок 3
Молоко закипіло й спінилось, саме час понемнож додавати лимонний сік. При цьому треба помішувати молоко ложкою й не пропустити момент, коли з’являться сирні пластівці. Знімаємо кастрюлю з вогню.
- 4
Крок 4
Проціджуємо сир через два шари марлі або дрібне сито. Я використав форму для сиру. Добре зціджуємо сироватку.
- 5
Крок 5
Потім ставимо сир під груз на 30 хвилин, якщо хочете соковитий сир сиркової консистенції. Або на 1 годину, якщо більше подобається твердий сир. Грузом може бути й миска з водою або банка.
- 6
Крок 6
Готовий домашній сирковий сир можна нарізати скидочками або намазувати на хліб (якщо ви робили його м’яким), а також додавати в салати.