Домашній твердий сир
Опис
Щоб приготувати домашній твердий сир самостійно, нам знадобиться зробити простоквашу. Беремо молоко, трохи підігріваємо, додаємо ложку кефіру й залишаємо в теплому місці на два-три дні. Так у нас вийде закваска. Потім беремо свіже пастеризоване молоко. Рецепт простий, дивимося далі. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоко доводимо до кипіння, яйця збиваємо з закваскою.
- 2
Крок 2
Вводимо цю суміш у молоко і вогонь зменшуємо. Трохи перемішуємо. Починає відокремлюватися сирна частина. Цей процес займе близько 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Дайте рідині стекти, можна через марлю або дуршлаг.
- 4
Крок 4
Додаємо подрібнені зелень і перець.
- 5
Крок 5
Усе добре перемішуємо, рідина ще може стекти. Потім викладаємо все у форму, притискаємо вантажем і ставимо в холодильник на 8–10 годин.
- 6
Крок 6
Готовий домашній твердий сир змажте сіллю та потримайте в холодильнику ще пару годин, але вже не у формі.