Домашній сир у духовці
Опис
Сир набагато легше готувати, ніж може здаватися на перший погляд. І цей рецепт допоможе вам у цьому переконатися. Якщо не любите кріп, замініть його на петрушку або будь-яку іншу зелень на ваш розсуд. Молоко найкраще використовувати домашнє, але ви повинні бути абсолютно впевнені в його якості. Сир чудово підходить для сніданку або як закуска. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготовлення домашнього сиру.
- 2
Крок 2
У миску влийте кефір, вбийте туди яйця, додайте цукор і сіль, перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Молоко доведіть до кипіння та влийте кефірну масу, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні, перемішуючи, протягом 2 хвилин. Маса повинна згорнутися та стати пластівцями.
- 5
Крок 5
Кріп помийте й обсушіть, дрібно поріжте. Зніміть з вогню каструлю з сирною масою, висипте туди нарізаний кріп і перемішайте.
- 6
Крок 6
Застеліть дуршлаг дуже щільною тканиною (у мене спеціальний мішок для приготування сиру), і перелийте рідину. Підвісьте і дайте стекти сироватці.
- 7
Крок 7
Після цього покладіть на сир вантааж, на 3 години.
- 8
Крок 8
Форму для випікання застеліть папером для випікання, викладіть туди підготовлений сир і утрамбуйте. Розмір форми не вказую, оскільки кількість сиру безпосередньо залежить від якості молока. Але її потрібно заповнити сиром майже доверху.
- 9
Крок 9
Смажте верх сиру жовтком.
- 10
Крок 10
Поставте в розігріту духовку і запікайте сир протягом 30 хвилин за температури 180 градусів.
- 11
Крок 11
Дістаньте форму з сиром із духовки, охолодіть і зніміть папір.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте із зеленню.