Домашній сир з грецьким горіхом
Опис
Рецепт не займе багато часу. Навіть якщо у вас немає спеціальної форми-пресу чи вітчинниці для приготування сиру, ви можете покласти готову сирну масу під важкий тягар і залишити її в холодильнику до готовності. У такому разі сир вийде менш щільним, але не менш смачним. Обов’язково експериментуйте зі смаками — додайте свої улюблені горіхи, спеції та пряності. Раджу вам використовувати домашнє молоко та сметану високої жирності — так сир вийде кориснішим, смачнішим і жирнішим. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У сотейник влийте молоко, додайте сіль і доведіть до кипіння. Збийте сметану та яйця до однорідності й приготуйте сік з моркви, натерши її на терці та вичавивши сік через марлю.
- 2
Крок 2
Влийте морквяний сік у яєчно-сметанну суміш і перемішайте. Додайте отриману суміш тонкою струйкою в кипляче молоко і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи.
- 3
Крок 3
Відділений творожний згусток перекладіть у дуршлаг, вистелений марлею в 4 шари, щоб стекла вся рідина. Волоські горіхи порубіть і додайте до творожної маси. Додайте спеції, добре перемішайте й поставте під прес на 10 годин.
- 4
Крок 4
Залишіть сир під пресом на 2 години при кімнатній температурі, після чого поставте в холодильник на 8 годин.