Домашній сир із кефіру та яєць
Опис
Домашній сир із кефіру та яєць готується дуже просто й швидко, якщо не враховувати час, коли стікає сироватка й сир знаходиться під пресом. Сіль додавайте на смак. Загалом її можна взагалі не класти. Важливо знати: чим жирніше молоко й кефір, тим більший буде вихід сиру. З указаної кількості інгредієнтів виходить 250–300 грамів готового продукту. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування домашнього сиру.
- 2
Крок 2
Молоко налийте в кастрюлю і лише доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. В ідеалі його температура має бути 95 градусів.
- 3
Крок 3
У миску налийте кефір. Посоліть на смак. Я додала 1 чайну ложку солі.
- 4
Крок 4
Додайте у кефір яйця.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте кефір з яйцями та сіллю. Зручно це робити вінчиком.
- 6
Крок 6
Коли молоко почне закипати, влийте в нього суміш кефіру з яйцями та сіллю. Прогрійте цю суміш на плиті ще 5–7 хвилин, вогонь мінімальний. Після цього зніміть каструлю з плити. Поступово сироватка почне відділятися від сирних грудочок, що утворюються.
- 7
Крок 7
Марлю кількома шарами викладіть на дуршлаг або сито, яке поставте на каструлю. Вилийте суміш сироватки з творогом. При цьому сироватка буде стікати в каструлю. Зав’яжіть марлю вузлом і підвісьте над каструлею з сироваткою.
- 8
Крок 8
Через 4-5 годин сир у марлі покладіть під прес і залиште так у холоді на 7-8 годин, а краще на ніч. Після цього зніміть марлю і сир буде готовий.
- 9
Крок 9
Подавайте домашній сир з кефіру та яєць до столу з хлібом, грінками та тостами.