Домашній сир із кефіру та молока
Опис
Рецепт не забере багато часу. Домашній сир готувати непросто, якщо ви хочете досягти результату, схожого на магазинний варіант. Але, якщо ви вважаєте, що не варто витрачати на приготування повсякденної їжі стільки часу, то цей рецепт для вас. Такий сир можна приготувати за 2 дні і навіть менше. Залежить від того, яку твердість і сухість сиру ви віддасте перевагу. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо велику каструлю. Виливаємо в неї 3 літри молока. Краще брати якісне, домашнє. Ставимо на плиту й доводимо до кипіння, як зазвичай. Після чого охолоджуємо до теплого або холодного стану.
- 2
Крок 2
Потім виливаємо літр кефіру в кип’ячене молоко й нагріваємо повільно, доводячи до кипіння, протягом 5–6 хвилин. Додаємо сіль і спеції за смаком. Можна додавати зелень і різні приправи.
- 3
Крок 3
Отже, молоко з кефіром у нас перетворилося на грудочки й зеленувату рідину. Беремо марлю, складаємо в кілька шарів. Закріплюємо на друшляку. Проціджуємо вміст каструлі через марлю.
- 4
Крок 4
Загортаємо в марлю отриману сирнисту масу. Закручуємо кінець марлі так туго, як тільки зможете. Від цього залежить щільність майбутнього сиру. Після чого кладемо грудку сирка в друшляк і ставимо зверху вантаж, краще важчий. Відносимо в холодильник на ніч.
- 5
Крок 5
На ранок дістаємо готовий сир. Виймаємо його з марлі та кладемо на тарілку. Можна нарізати ножем і класти на хлібчик.