Домашній сулугуні
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Різновидів цього сиру багато: його смак може бути ніжним, а текстура м’якою або, навпаки, сир буде твердим, з яскраво вираженим солоним присмаком. Його можна подавати до столу як закуску або використовувати для приготовлення інших страв, наприклад, для випічки, для запіканки. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В ідеалі потрібно використовувати імеретинський сир, однак його можна замінити моцарелою. Наріжте сир невеликими скибочками, приблизно 1,5–2 см завтовшки.
- 2
Крок 2
2. У велику кастрюлю налийте молоко, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім одразу зніміть з вогню.
- 3
Крок 3
3. Підготовлені шматочки сиру покладіть у каструлю з молоком, добре перемішуйте ложкою (7–10 хвилин).
- 4
Крок 4
4. Форму для приготування сиру (у мене миска) посипте сіллю та перекладіть до неї отриману масу. Краї акуратно загорніть до центру, потім придавите лопаткою, повторіть усе кілька разів.
- 5
Крок 5
5. Посипте сир сіллю і залиште для охолодження, потім накрийте рушником або плівкою і приберіть сир на зберігання в холодильник на 2-3 дні. Насолоджуйтесь смачним домашнім сиром.