Домашній сир

Опис

Подійде і до свята, і на кожен день. Такий сир можна використовувати для закусок, наприклад, бутербродів, канапе, тарталеток. Його можна використовувати для приготування запіканки, будь-яких других або перших страв. Зберігайте готовий сир у холодильнику, як магазинний. Він ніжний, з приємним смаком і текстурою. Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У залізну миску або кастрюлю налийте молоко, поставте на вогонь і одразу ж додайте творог.

2. 2

   Крок 2

   Розмішайте вміст миски вінчиком або лопаткою, прогрівайте на слабкому вогні до утворення липкої маси.

3. 3

   Крок 3

   Складіть марлю в 2–3 шари й покладіть у дуршлаг, потім вилийте у дуршлаг із марлею сирно-молочну масу.

4. 4

   Крок 4

   Зробіть водяну баню, у міску на бані викладіть вершкове масло, розтопіть його та додайте сирну масу з дуршлага.

5. 5

   Крок 5

   Добре перемішайте й додайте сіль, вбийте куряче яйце й знову ретельно перемішайте.

6. 6

   Крок 6

   Коли маса буде дуже гарячою, додайте соду. Одразу після цього маса стає більш однорідною, перемішайте її ложкою – виходить плавлений сир.

7. 7

   Крок 7

   Влийте приготовлену масу в миску і залиште до застигання на деякий час, приблизно на 2–3 години (перевіряйте готовність ложкою або пальцем).

8. 8

   Крок 8

   Охолоджену масу накрийте плівкою і відправте в холодильник на 3-4 дні. За цей час сир стане жовтим і твердим.

9. 9

   Крок 9

   Покладіть сир у пакет або контейнер, подавайте до столу або використовуйте для приготування інших страв.