Домашній пиріг з м'ясом качки
Опис
Домашнє випікання до чаю. У випічці з дріжджового тіста немає нічого складного, і я вам це доведу! Уважно прочитайте рецепт. Подавайте гарячим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для тіста. Борошно просійте, змішайте з усіма сухими інгредієнтами.
- 2
Крок 2
Влийте теплое молоко, олійну олію, замісіть м'яке тісто. Вимішуйте не менше 10 хвилин. Покладіть тісто у глибоку миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і поставте у тепле місце на 50 хвилин для підйому.
- 3
Крок 3
Для начинки грудку качки промийте і обсушіть паперовими рушниками. Цибулю очистіть. Рис промийте до прозорої води і поставте варитися до стану al dente.
- 4
Крок 4
Утину грудку наріжте соломкою разом із шкіркою та обсмажте на розігрітій олії до рум'яної скоринки.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний цибулю, готуйте протягом 2 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте рис, перемішайте та прогрівайте кілька хвилин. Якщо ви використовуєте грудку без шкірки, додайте на цьому етапі вершкове масло (50 г).
- 7
Крок 7
Тісто збільшилося вдвічі.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте у тонкий прямокутний пласт. Один розмістіть на дні форми для запікання, утворивши невисокі бортики. Викладіть начинку.
- 9
Крок 9
Накрийте начинку другим шаром тіста, загорніть краї, з обрізків виріжте прикраси. Прикрийте форму бавовняним рушником і поставте в тепле місце на 15 хвилин для підйому.
- 10
Крок 10
Змастіть верх пирога сумішшю жовтка і води (1 ст. л.) і поставте запікатися в розігріту до 180 °С духовку на 40-45 хвилин до рум'яної скоринки. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 11
Крок 11
Пиріг спочатку трохи охолодіть у формі, а потім під бавовняним рушником на решітці.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.