Домашній майонез з вареним жовтком
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Приготувати домашній майонез із жовтком дуже легко, головне — мати всі необхідні інгредієнти під рукою. Щоб майонез обов’язково вдався, важливо, щоб усі продукти були однакової температури. Також у цьому рецепті, як і в інших подібних, кількість олії можна збільшувати або зменшувати — від цього залежить, наскільки густим буде майонез. А якщо майонез спочатку вийшов густим, просто розбавте його кип’яченою водою або молоком. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
До жовтка додайте гірчицю і ретельно розітріть до однорідності.
- 3
Крок 3
Молоко і рослинну олію влийте у склянку блендера (вони повинні бути однакової температури). Додайте сюди ж сіль, цукор і лимонний сік. Притисніть занурювальний ніж до дна склянки та почніть збивати на максимальних обертах (відривати ніж від дна можна лише тоді, коли суміш стане помітно однорідною). Продовжуйте збивати до повної однорідності.
- 4
Крок 4
Поступово додайте жовтки і збийте до повного з'єднання всіх інгредієнтів. Майонез виходить досить густий і, звичайно, за смаком не порівняється з магазинним. За бажанням можна додати будь-які додатки, такі як зелень і т.п.
- 5
Крок 5
Зберігати майонез потрібно в холодильнику, я роблю його не дуже багато, адже завжди можна швидко приготувати нову свіжу партію.