Домашній майонез із розсолом від огірків
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Смачний майонез із розсолом ідеальний для страв з картоплі, різної несолодкої випічки, легких салатів із овочів. Пам'ятайте, що він готується на розсолі, тому контролюйте кількість доданої солі або взагалі вилучіть її з переліку інгредієнтів. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Найкраще використовувати рафіновану соняшникову олію без запаху або оливкову олію холодного віджиму.
- 2
Крок 2
Розділіть курячі яйця на жовтки та білки, білки викиньте, вони вам у цьому рецепті не знадобляться. Жовтки викладіть у чашу кухонного комбайна або блендера, у глибоку скляну чи пластикову ємність. Не готуйте майонез в алюмінієвому чи металевому посуді — він не вийде!
- 3
Крок 3
Збийте курячі жовтки протягом 3-4 хвилин до посвітління. Обов'язково добре їх збийте, інакше масло не буде вмішуватися. Як тільки це станеться, почніть вливати олію буквально по краплині, не припиняючи збивати.
- 4
Крок 4
Поступово збільшуйте кількість олії, даючи їй час змішатися з масою з жовтків. Як тільки додасте всю олію, почніть вливати розсіл від огірків по одній столовій ложці. Пам’ятайте, що він солоний, тому сіль виключіть із списку інгредієнтів. Як тільки виллєте весь розсіл, додайте щіпку меленого чорного перцю.
- 5
Крок 5
Готовий майонез перелийте в соусник, він вийде трохи рідшим, ніж звичайний домашній майонез на жовтках, і буде світлішим.
- 6
Крок 6
Украсте соус свіжою зеленню та подайте до столу. Особливо смачний він до страв з картоплі.