Домашній майонез блендером
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Домашній майонез неймовірно смачний навіть просто з звичайним хлібом. Використовуючи яйця фермерських птахів із яскравими жовтками, ви отримаєте соус насиченого жовтого кольору. За бажанням його можна приготувати на водяній бані, якщо ви боїтеся їсти сирі яйця, але тоді слідкуйте, щоб маса з жовтків не перегрілася. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. За бажанням курячі яйця можна промити у теплій воді та добре витерти насухо.
- 2
Крок 2
Розбийте курячі яйця і відділіть жовтки від білків. Білки використовуйте для приготування іншої страви, вони вам не знадобляться.
- 3
Крок 3
Жовтки викладіть у глибоку ємність або чашу для міксера і всипте сіль. Готуючи майонез на водяній бані, помістіть жовтки у скляну або фаянсову ємність.
- 4
Крок 4
Збийте приблизно 3-5 хвилин, щоб маса посвітлішала. Це дуже важливий етап, адже якщо не збити якісно жовтки, то їхня маса не з'єднається з маслом.
- 5
Крок 5
Як тільки жовтки посвітліють, почніть тонким струменем виливати олію, не припиняючи збивати. Ні в якому разі не виливайте олію одразу або великими порціями, інакше техніка не встигне емульгувати жовткову масу з олією, і соус одразу розшарується. Це найпоширеніша помилка тих, хто готує майонез вперше.
- 6
Крок 6
Коли виллєте всі масло, вимкніть техніку та перелийте майонез у соусницю. Готуючи його для великої сім'ї, збільште норму рослинної олії, але пам'ятайте, що чим більше олії ви додасте, тим густішим вийде майонез. Охолодіть соус і подайте до столу.