у домашніх умовах лімончелло
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вибирайте стиглі та соковиті лимони з жовтою шкіркою, а не з зеленуватою — вони повністю розкриють аромат і смак напою. Обов’язково обробляйте шкірку окропом, щоб видалити гіркоту, інакше вона передасться лімончелло. Шкірку краще видалити на 2-3 день, продовжуючи настоювати напій без неї. Алкоголь обирайте якісний, щоб лімончелло не вбрав у себе гіркий присмак. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Купіть ароматні лимони та якісну горілку або самогон, розбавлений до 40 градусів. Можна додатково використовувати трохи ванільного цукру.
- 2
Крок 2
Викладіть лимони в глибоку ємність, прокип'ятіть воду в чайнику та залейте фрукти окропом, щоб він пропарив їх з усіх боків. Таким чином із шкірки лимона видаляється гіркота. Можна лимони заморозити, а потім розморозити, не використовуючи окріп — заморожування теж чудово видаляє гіркоту.
- 3
Крок 3
Розріжте лимони на чверті й видаліть насіння, зріжте білі серединки та наріжте їх скибочками.
- 4
Крок 4
Викладіть нарізку в чашу подрібнювача або кухонного комбайна. Можна використовувати м’ясорубку, встановивши в неї насадку з дрібними отворами.
- 5
Крок 5
Дрібно зробіть всю лимонну нарізку майже в пюре на імпульсному режимі, знадобиться 4-5 хвилин.
- 6
Крок 6
Викладіть пюре в пиалу або креманку і перемішайте з цукром до повного його розчинення.
- 7
Крок 7
Потім перекладіть лимонну масу в банку або скляну ємність із кришкою.
- 8
Крок 8
Залийте якісною горілкою та закрийте кришкою. Кілька разів струсіть, щоб горілка змішалася з подрібненими лимонами. Поставте ємність у темне прохолодне місце принаймні на 2–3 дні. Щодня не забувайте струшувати лімончелло.
- 9
Крок 9
Через зазначений час напій стане більш насиченим на смак, колір і аромат. Процідіть його через сито, розмістивши на ситі ватний диск. Тепер напій можна спробувати. Якщо ж ви хочете досягти більш тонкого смаку, помістіть його ще принаймні на тиждень у темне, прохолодне місце.
- 10
Крок 10
Охолодіть напій, потім розлийте ароматний лімончелло по рюмках або склянках і подайте до столу.