Домашнє квас із чорного хліба без дріжджів
Опис
Напій готується швидко і просто. Для бродіння квасу потрібен лише хліб, цукор і вода. Можна додавати родзинки — тоді квас матиме смачніший солодкий смак, а бродіння відбуватиметься активніше. Дуже важлива кімнатна температура — у холодному приміщенні бродіння не відбуватиметься. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для квасу. Також знадобиться чиста трилітрова пляшка.
- 2
Крок 2
Закип'ятіть у чайнику 2 літри води, перелийте її в банку та дайте охолонути до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Хліб наріжте кубиками будь-якого розміру, головне, щоб вони проходили в горловину банки.
- 4
Крок 4
Викладіть кубики хліба на чистий і сухий протинь і підсушіть у духовці при 250 градусах 10-15 хвилин (дивіться за хлібом). Піджарювання хліба надасть квасу більш темний колір і насичений смак.
- 5
Крок 5
Сухарики готові. Нехай трохи остигнуть.
- 6
Крок 6
Ретельно промийте ізюм, навіть раджу обробити його окропом від мікробів.
- 7
Крок 7
Тепер можна приступати до закваски. У банку насипте цукор, розчиніть його.
- 8
Крок 8
Викиньте родзинки.
- 9
Крок 9
І додайте сухарі, ложкою трохи утрамбуйте їх, щоб увесь хліб став мокрим. Накрийте марлею і поставте бродити у теплому місці на 5-6 днів.
- 10
Крок 10
На фото ви бачите вже готове квас. Проціджуємо його, розливаємо по пляшках, щільно закупорюємо і відправляємо у тепло ще на 10-12 годин, щоб він наповнився газом. Після охолоджуємо — і насолоджуємося.